Thời gian học : 3 năm
Nơi đào tạo : trường trung học nghề (lycée professionnel ) hoặc các trung tâm đào tạo nghề ( CFA – centre de formation des apprentis) hoặc tại một trường dạy nấu ăn ( école de cuisine)
Các môn học bao gồm :
- Travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie ( Thực hành về bánh mì và bánh ngọt)
- Technologie professionnelle en boulangerie et pâtisserie ( Kĩ thuật làm bánh mì và bánh ngọt)
- Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement (Khoa học ứng dụng, Biện pháp phòng ngừa sức khỏe và môi trường)
- Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication ( Kinh tế, Quản lý ứng dụng, luật, truyền thông)
- Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante…) ( Môn học cơ bản bao gồm tiếng Pháp, Lịch sử Địa lý, Toán, Ngoại ngữ …)
